餐飲廢水主要指由餐飲廚房、酒店后廚、學(xué)校食堂、美食廣場(chǎng)等提供餐食服務(wù)的場(chǎng)所排放的未經(jīng)有效處理的廢棄水。餐廚廢水中有大量的膠體粒子和懸浮物，主要組成成分為動(dòng)、植物油脂、洗滌劑和蛋白質(zhì)等。這些有機(jī)物如不及時(shí)經(jīng)過(guò)分解油脂隔油除臭設(shè)備、油水分離設(shè)備、隔油池的處理,任其排放到江河湖海后,會(huì)使水質(zhì)渾濁。

夏季時(shí)會(huì)使河流湖泊水變黑,并散發(fā)出臭氣,嚴(yán)重影響著自然環(huán)境和人的身體健康。根據(jù)餐飲廢水的特性，米諾自主研發(fā)的智能一體化油水分離設(shè)備占地面積小，無(wú)需外請(qǐng)人花錢清掏。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年餐飲酒店等就餐場(chǎng)所排放的未經(jīng)處理的廢水達(dá)上億噸，且有不斷增長(zhǎng)的趨勢(shì)。僅全國(guó)100多個(gè)大中型城市餐飲業(yè)，每天產(chǎn)生的廢水量就接近300萬(wàn)噸，餐飲廢水排放量約占城市生活污水排放量的3%，餐飲業(yè)廢水對(duì)環(huán)境的危害已到了不容忽視的地步。

為打擊地溝油黑色產(chǎn)業(yè)鏈，在市內(nèi)餐飲服務(wù)業(yè)店內(nèi)陸續(xù)安裝了油水分離器運(yùn)行。餐飲油水分離器裝置或隔油池通過(guò)將飯店污水集中過(guò)濾，實(shí)現(xiàn)油污和水的分流及分別處理，有效防止下水道堵塞，抑制餐廚油脂腐爛異味，減少鼠蟲(chóng)滋生，減輕城市污水處理負(fù)擔(dān)，有效保護(hù)環(huán)境及群眾身體健康。隨著人們生活水平的提高，群眾對(duì)餐飲衛(wèi)生的要求越來(lái)越高，餐廚垃圾的妥善處理對(duì)百姓的生活和健康起著日益重要的作用。